老爺酒店集團是許多台灣人及外籍旅客熟悉的知名本土飯店品牌。然而，為了能塑造出具有台灣特有文化及人情味，老爺酒店集團執行長沈方正先生，決定從最根本的品牌定位開始，重新出發。本個案藉由「老爺變成少爺」的品牌再造過程，讓讀者瞭解老爺酒店集團如何進行品牌探索、品牌承諾、品牌表現及品牌行動等四個階段，進而在品牌架構發展過程中，融入濃濃的台灣味，最終冀望能將老爺酒店集團從台灣推向國際品牌的演進歷程。最後，藉由討論問題，引領讀者思考，新品牌「老爺行旅」的競爭優勢及市場發展機會，同時，並探討在華人經營思維裡，酒店品牌的「品牌架構」發展，其決策思維及遵循方向。